桂花飘香，发糕来袭——手把手教你制作美味发糕

各位美食爱好者，今天咱们来聊一聊如何制作一款色香味俱佳的桂花发糕，这款发糕不仅口感软糯，而且带有浓郁的桂花香气，是许多人的心头好，就让我们一起走进发糕的世界，感受那独特的魅力吧！

一、准备食材

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：

1、面粉：这是制作发糕的主要原料，我们选择的是中筋面粉。

2、酵母：酵母是发糕能否成功的关键，记得要选用活性干酵母哦。

3、糖：为了增加发糕的甜度，我们需要准备适量的白糖。

4、桂花：桂花是这款发糕的灵魂，它为发糕增添了独特的香气。

5、水或其他液体（如牛奶或果汁）：用于调和面糊。

6、食用油：用于涂抹模具，防止发糕粘连。

二、制作步骤

我们进入制作环节，请看大屏幕，以下是详细的制作步骤视频：

1、激活酵母：将酵母与少量温水（约30-40℃）混合，静置5分钟左右，待其激活并产生泡沫。

2、准备面糊：在大碗中，将面粉、糖、以及激活的酵母混合在一起，慢慢加入水或其他液体，边加边搅拌，直到面糊变得光滑且有一定粘性。

3、加入桂花：将准备好的桂花撒在面糊上，轻轻搅拌均匀，让桂花的香气充分渗入面糊中。

4、发酵：将面糊倒入涂抹了食用油的模具中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，发酵时间大约需要1-2小时，具体时间根据温度和酵母的活性而定，当面糊发酵至原来的两倍大小时，就说明发酵完成了。

5、蒸制：将发酵好的发糕放入蒸锅中，用中火蒸制20-30分钟，蒸制过程中要注意不要让水烧干。

6、完成：蒸好后，关火，稍微放置一会儿，然后取出发糕，轻轻倒出在盘子上，一款色香味俱佳的桂花发糕就制作完成了！

三、小贴士

在制作过程中，有几个小贴士要分享给大家：

酵母的用量要适中，过多或过少都会影响发糕的发酵效果。

面糊的稠度要适中，过稀或过稠都会影响发糕的口感。

发酵时要注意保持适宜的温度和湿度，这有助于酵母更好地工作。

蒸制时要注意火候和时间，避免发糕过熟或未熟。

四、结语

通过以上步骤，我们就能制作出一款美味的桂花发糕了，希望大家在制作过程中能够感受到发糕带来的乐趣和满足感，如果你也喜欢这款发糕的话，不妨试试吧！相信你也能做出属于自己的美味桂花发糕！